Von Grund auf in Namba
Cooking Sun unterrichtet in Raum 202 des SUNREGIS-Gebäudes in Namba. Du machst Nudeln und Brühe selbst und faltest Gyoza mit Hühnchen, und Gäste erwähnen zwei Lehrkräfte, eine gedruckte Anleitung und Rezepte zum Mitnehmen. Vegetarische und pescetarische Varianten gibt es auf Anfrage, eine glutenfreie nicht. Ein Gast verstand eine Lehrkraft mit Maske schlecht; gut zu wissen, wenn du lieber vorn sitzt.
Mit Sake oder Bier in Bakuromachi
XLSWORLD veranstaltet seinen Ramen- und Gyoza-Kurs in Raum 303 eines Wohnhauses in Bakuromachi, im Geschäftsviertel Semba nördlich von Namba. Sake oder Bier gibt es zum Essen. Die Produktseite sagt zwei Stunden, der eigene Ablaufplan kommt aber auf etwa drei, buche also kein Abendessen direkt im Anschluss. Eine vegetarische Variante musst du vor dem Kurs anfragen.
Brühe nach Wahl nahe der Burg Osaka
Das Ramen & Chopsticks Making Studio ist der einzige Kurs, in dem du die Suppe auswählst: Tonkotsu (Schweineknochen), Shoyu (Sojasoße) oder Miso. Die Nudeln machst du selbst, in die Schüssel kommt Chashu vom Hühnchen, und ein Getränk und ein Souvenir sind in der Buchung enthalten. Vegetarische und vegane Schüsseln sind auf Anfrage möglich. Das Studio liegt nahe der Burg Osaka, im Viertel um den Tenmangu, und fängt fünf Minuten nach der vereinbarten Zeit an, ob alle da sind oder nicht.
Glutenfrei in Higashiosaka
Ramen-Nudeln sind Weizennudeln, deshalb können die normalen Kurse keine Gäste mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit versorgen. Der Yuki Japanese cooking class in Higashiosaka ist ganz auf glutenfreie Nudeln und Gyoza-Teigblätter ausgelegt. Er nimmt höchstens 4 Gäste auf, trifft sich in Nukata, etwa fünf Minuten zu Fuß vom Bahnhof Nukata, und bietet optional eine passende Sake-Begleitung an. Rechne die Bahnfahrt nach Osten mit ein. Die Produktseite erwähnt außerdem einen Transport zum Kursort, was nicht zur festen Adresse passt; plane ein, selbst hinzufahren.
Der Ratgeber zur Ernährung stellt jede Tour und jeden Kurs den vier gängigen Ernährungsformen gegenüber.
Welche Küche für welchen Abend
Wohnst du in Namba oder Dotonbori und willst alles selbst kochen, ist Cooking Sun ein kurzer Fußweg entfernt. Willst du ein Getränk zur Schüssel, passt XLSWORLD. Willst du die Brühe aussuchen oder den Kurs mit einem Besuch der Burg Osaka verbinden, nimm das Studio nahe der Burg. Verträgst du keinen Weizen, bleibt nur der Kurs in Higashiosaka.
Cooking Sun führt außerdem ein Wagyu-Oshizushi-Menü als Alternative zu Ramen; die Seite zum Sushi-Kurs erklärt, wie sich dieses gepresste Sushi von Nigiri unterscheidet.
Für Takoyaki, Okonomiyaki und Hausmannskost findest du hier alle Kochkurse in Osaka.
