Tout fait maison à Namba
Cooking Sun enseigne dans la salle 202 de l’immeuble SUNREGIS à Namba. Tu prépares toi-même les nouilles et le bouillon et tu plies des gyoza au poulet, et les participants parlent de deux enseignants, d’un guide imprimé et de recettes à emporter. Des versions végétarienne et pescétarienne sont possibles sur demande, une version sans gluten ne l’est pas. Un participant a eu du mal à entendre un animateur masqué, ce qui est bon à savoir si tu préfères t’asseoir près de l’avant.
Avec du saké ou de la bière à Bakuromachi
XLSWORLD donne son cours de ramen et de gyoza dans l’appartement 303 d’un immeuble d’habitation à Bakuromachi, dans le quartier d’affaires de Semba au nord de Namba. Le saké ou la bière accompagne le repas. La page produit annonce deux heures, mais son propre programme fait environ trois heures, alors ne réserve pas de dîner juste après. Une version végétarienne doit être demandée avant le cours.
Le bouillon de ton choix près du château d’Osaka
Le Ramen and Chopsticks Making Studio est le seul cours où tu choisis la soupe : tonkotsu (os de porc), shoyu (sauce soja) ou miso. Tu fais les nouilles toi-même, le bol est servi avec du chashu de poulet, et une boisson ainsi qu’un souvenir font partie de la réservation. Des bols végétariens et végans sont possibles sur demande. L’atelier se trouve près du château d’Osaka, dans le secteur de Tenmangu, et commence cinq minutes après l’heure prévue, que tout le monde soit arrivé ou non.
Sans gluten à Higashiosaka
Les nouilles ramen sont des nouilles de blé, donc les cours habituels ne peuvent pas accueillir une personne cœliaque ou intolérante au gluten. Le Yuki Japanese cooking class à Higashiosaka est entièrement conçu autour de nouilles et de pâtes à gyoza sans gluten. Il accueille 4 participants au plus, donne rendez-vous à Nukata, à environ cinq minutes à pied de la gare de Nukata, et propose un accord mets et saké en option. Compte le trajet en train à l’est du centre. La page produit mentionne aussi un transport jusqu’au lieu du cours, ce qui ne colle pas avec l’adresse fixe ; prévois de t’y rendre par toi-même.
Le guide des régimes confronte chaque visite et chaque cours aux quatre régimes les plus courants.
Quelle cuisine pour quelle soirée
Tu loges à Namba ou à Dotonbori et tu veux tout cuisiner toi-même : Cooking Sun est à quelques minutes à pied. Tu veux un verre avec ton bol : XLSWORLD. Tu veux choisir le bouillon ou combiner le cours avec une visite du château d’Osaka : l’atelier près du château. Tu ne peux pas manger de blé : le cours de Higashiosaka est la seule option.
Cooking Sun propose aussi un menu d’oshizushi au wagyu en alternative aux ramen ; la page du cours de sushi explique en quoi ce sushi pressé diffère du nigiri.
Pour les takoyaki, l’okonomiyaki et le menu familial, vois tous les cours de cuisine à Osaka.
