Desde cero en Namba
Cooking Sun enseña en la sala 202 del edificio SUNREGIS de Namba. Haces tú los fideos y el caldo y cierras gyoza de pollo, y quienes han ido mencionan a dos profesores, una guía impresa y recetas para llevar. Hay versiones vegetariana y pescetariana bajo petición, pero no sin gluten. A una persona le costó oír a quien enseñaba con mascarilla, algo que conviene saber si prefieres sentarte delante.
Con sake o cerveza en Bakuromachi
XLSWORLD da su clase de ramen y gyoza en la sala 303 de un edificio de viviendas de Bakuromachi, en el barrio de oficinas de Semba, al norte de Namba. Con la comida se sirve sake o cerveza. La ficha habla de dos horas, pero su propio programa suma unas tres, así que no reserves una cena justo después. La versión vegetariana hay que pedirla antes de la clase.
El caldo que elijas, cerca del castillo de Osaka
El Ramen and Chopsticks Making Studio es la única clase en la que eliges la sopa: tonkotsu (hueso de cerdo), shoyu (salsa de soja) o miso. Haces tú los fideos, el cuenco lleva chashu de pollo y la reserva incluye una bebida y un recuerdo. Bajo petición se pueden hacer cuencos vegetarianos y veganos. El estudio está cerca del castillo de Osaka, en la zona de Tenmangu, y empieza cinco minutos después de la hora fijada, haya llegado todo el mundo o no.
Sin gluten en Higashiosaka
Los fideos de ramen son de trigo, así que las clases normales no sirven para alguien con celiaquía o intolerancia al gluten. Yuki Japanese cooking class, en Higashiosaka, está pensada en torno a fideos y obleas de gyoza sin gluten. Admite 4 personas como máximo, queda en Nukata, a unos cinco minutos a pie de la estación de Nukata, y ofrece un maridaje de sake opcional. Cuenta con el trayecto en tren hacia el este del centro. La ficha menciona además un traslado hasta el local, que no encaja con la dirección fija; cuenta con ir por tu cuenta.
La guía de dietas enfrenta cada tour y cada clase a las cuatro dietas más habituales.
Qué cocina para qué noche
Si te alojas en Namba o Dotonbori y quieres cocinarlo todo tú, Cooking Sun queda a un paseo corto. Si quieres una bebida con el cuenco, XLSWORLD. Si quieres elegir el caldo o combinar la clase con una visita al castillo de Osaka, el estudio cerca del castillo. Si no puedes comer trigo, la clase de Higashiosaka es la única opción.
Cooking Sun ofrece también un menú de oshizushi de wagyu como alternativa al ramen; la página de la clase de sushi explica en qué se diferencia ese sushi prensado del nigiri.
Para takoyaki, okonomiyaki y el menú casero, consulta todas las clases de cocina en Osaka.
