Vanaf nul in Namba
Cooking Sun geeft les in kamer 202 van het SUNREGIS-gebouw in Namba. Je maakt de noedels en de bouillon zelf en vouwt gyoza met kip, en deelnemers noemen twee docenten, een gedrukte handleiding en recepten om mee naar huis te nemen. Een vegetarische en pescotarische versie zijn op aanvraag mogelijk, een glutenvrije niet. Iemand kon een docent met mondkapje slecht verstaan, goed om te weten als je liever vooraan zit.
Met sake of bier in Bakuromachi
XLSWORLD geeft de ramen- en gyozacursus in kamer 303 van een woongebouw in Bakuromachi, in de zakenwijk Semba ten noorden van Namba. Bij de maaltijd krijg je sake of bier. De productpagina zegt twee uur, maar het eigen programma komt uit op ongeveer drie, dus boek niet direct daarna een diner. Een vegetarische versie moet je vóór de cursus aanvragen.
Bouillon naar keuze bij het kasteel van Osaka
De Ramen and Chopsticks Making Studio is de enige cursus waar jij de soep kiest: tonkotsu (varkensbotten), shoyu (sojasaus) of miso. Je maakt de noedels zelf, de kom komt met chashu van kip, en één drankje en een souvenir horen bij de boeking. Vegetarische en veganistische kommen zijn op aanvraag mogelijk. De studio zit bij het kasteel van Osaka, in de omgeving van Tenmangu, en begint vijf minuten na de afgesproken tijd, of iedereen er nu is of niet.
Glutenvrij in Higashiosaka
Ramennoedels zijn tarwenoedels, dus de gewone cursussen kunnen niets voor iemand met coeliakie of glutenintolerantie. Yuki Japanese cooking class in Higashiosaka draait om glutenvrije noedels en gyozavellen. Er kunnen niet meer dan 4 deelnemers mee, je verzamelt in Nukata, ongeveer vijf minuten lopen van station Nukata, en er is een optionele bijpassende sake. Reken op de treinrit ten oosten van het centrum. De productpagina noemt ook vervoer naar de locatie, wat niet strookt met het vaste adres; reken erop dat je er zelf naartoe reist.
De dieetgids legt elke tour en cursus naast de vier gangbare diëten.
Welke keuken voor welke avond
Logeer je in Namba of Dotonbori en wil je alles zelf maken, dan ligt Cooking Sun op loopafstand. Wil je een drankje bij je kom, dan is het XLSWORLD. Wil je de bouillon kiezen of de cursus combineren met een bezoek aan het kasteel van Osaka, dan de studio bij het kasteel. Kun je geen tarwe eten, dan is de cursus in Higashiosaka de enige optie.
Cooking Sun noemt ook een wagyu-oshizushimenu als alternatief voor ramen; op de pagina over de sushiworkshop lees je hoe die geperste sushi verschilt van nigiri.
Voor takoyaki, okonomiyaki en het huiskeukenmenu, zie alle kookcursussen in Osaka.
