Tutto da zero a Namba
Cooking Sun insegna nella stanza 202 del palazzo SUNREGIS a Namba. I noodle e il brodo li prepari tu, e chiudi gyoza di pollo; i partecipanti parlano di due insegnanti, di una guida stampata e di ricette da portare a casa. Su richiesta ci sono versioni vegetariane e pescetariane, una senza glutine no. Una persona ha fatto fatica a sentire l’insegnante con la mascherina, un dettaglio utile se preferisci sederti vicino.
Con sake o birra a Bakuromachi
XLSWORLD tiene il suo corso di ramen e gyoza nell’appartamento 303 di un palazzo residenziale a Bakuromachi, nel quartiere degli affari di Semba, a nord di Namba. Con il pasto arrivano sake o birra. La pagina dice due ore, ma il suo stesso programma arriva a circa tre, quindi non prenotare una cena subito dopo. Una versione vegetariana va richiesta prima del corso.
Il brodo a scelta vicino al Castello di Osaka
Il Ramen and Chopsticks Making Studio è l’unico corso in cui scegli tu la zuppa: tonkotsu (ossa di maiale), shoyu (salsa di soia) o miso. I noodle li fai tu, la ciotola arriva con chashu di pollo, e una bevanda e un souvenir sono compresi nella prenotazione. Su richiesta sono possibili ciotole vegetariane e vegane. Lo studio si trova vicino al Castello di Osaka, nella zona di Tenmangu, e comincia cinque minuti dopo l’orario fissato, che tutti siano arrivati o no.
Senza glutine a Higashiosaka
I noodle del ramen sono di frumento, quindi i corsi normali non possono servire chi ha la celiachia o un’intolleranza al glutine. Yuki Japanese cooking class a Higashiosaka è costruito intorno a noodle e sfoglie per gyoza senza glutine. Accetta non più di 4 partecipanti, si ritrova a Nukata, a circa cinque minuti a piedi dalla stazione di Nukata, e propone un abbinamento di sake facoltativo. Calcola il viaggio in treno a est del centro. La pagina parla anche di un trasporto fino alla sede, che non si accorda con l’indirizzo fisso; organizzati per arrivarci per conto tuo.
La guida alle diete confronta ogni tour e corso con le quattro diete più comuni.
Quale cucina per quale serata
Dormi a Namba o a Dotonbori e vuoi cucinare tutto tu: Cooking Sun è a pochi passi. Vuoi qualcosa da bere con la ciotola: XLSWORLD. Vuoi scegliere il brodo o abbinare il corso a una visita al Castello di Osaka: lo studio vicino al castello. Non puoi mangiare frumento: il corso di Higashiosaka è l’unica possibilità.
Cooking Sun indica anche un menù di oshizushi al wagyu come alternativa al ramen; la pagina sul corso di sushi spiega in cosa quel sushi pressato si distingue dal nigiri.
Per takoyaki, okonomiyaki e il menù casalingo, vedi tutti i corsi di cucina a Osaka.
