Pourquoi le marché se visite le matin
Le marché est officiellement ouvert de 8 h à 18 h tous les jours, mais ce sont les horaires des étals qui comptent. Beaucoup d’étals de poissons et fruits de mer ferment vers 16 h 30, tandis que quelques restaurants restent ouverts jusqu’à 20 h. Le guide touristique explore.osaka conseille d’arriver entre 9 h et le début de l’après-midi, en semaine si possible, car c’est le week-end que la foule est la plus dense.
La page produit de la balade n’indique pas d’heure de départ fixe. Choisis un créneau le matin ou en fin de matinée sur la page de réservation ; un départ l’après-midi signifie moins d’étals avec du poisson sur la glace.
Le marché en chiffres
La galerie couverte mesure environ 580 mètres et compte quelque 150 étals et boutiques, dont environ un quart vend des produits de la mer. Son histoire remonte à 1822, quand des marchands de poisson se sont regroupés près de la porte du temple Emmeiji ; la porte noire, kuro-mon, a donné son nom au marché. Les habitants l’appellent la cuisine d’Osaka, et c’est en automne et en hiver que le choix de produits de la mer est le plus large.
Point de rendez-vous et arrivée
Le rendez-vous est près de la sortie 10 de la gare de Kintetsu Nippombashi, devant un distributeur de billets d’une banque, où le guide tient un panneau avec le nom du prestataire. La station Nippombashi des lignes de métro Sakaisuji et Sennichimae est à environ deux minutes du marché, Namba à une dizaine de minutes à pied. La balade se termine au point de rendez-vous, ce qui se combine bien avec un après-midi à Dotonbori ou à Shinsaibashi.
Sois à l’heure. La page produit précise que les participants en retard ne peuvent pas rejoindre la balade, sans remboursement ni nouvelle réservation dans ce cas.
Ce que promet la page produit, et là où elle hésite
La liste des prestations comprises promet cinq à six dégustations. La page produit n’indique pas d’heure de départ fixe, alors compare les créneaux de la page de réservation avec les horaires des étals ci-dessus. Ce que mange et boit le guide n’est pas à ta charge. Tout ce que tu veux en plus des dégustations, un autre en-cas ou une boisson, tu l’achètes toi-même, en espèces. Le groupe est limité à 7, et la page accueille tous les âges.
Sur les régimes, la page produit se contredit. Un passage dit que le prestataire ne peut pas répondre aux demandes sans gluten, un autre plus loin accepte les demandes végétariennes, véganes et sans gluten si elles arrivent au moins un jour avant la visite. Elle indique aussi qu’une nourriture sans allergènes ne peut pas être garantie. Les demandes faites le jour même ne sont pas possibles. Si le gluten compte pour toi, écris au prestataire après la réservation et attends une réponse claire, ou consulte le guide des régimes pour les options qui annoncent un menu sans gluten.
Une balade, pas un cours de cuisine
Aucun cours de cuisine de ce site ne fait ses courses à Kuromon. Le cours de cuisine familiale va plutôt dans un supermarché de quartier, et le cours de sushi de Shinsaibashi fournit ses propres ingrédients. Pour une soirée gourmande après le marché, les visites culinaires guidées partent de Shinsekai, Dotonbori et Tenma ; les cours de cuisine sont répartis entre Namba, Bakuromachi et les environs du château d’Osaka.
