Tours gastronómicos y clases de cocina en Osaka, comparados

Depende de lo que quieras comer. Shinsekai, alrededor de la torre Tsutenkaku, es la cuna del kushikatsu y la base de casi todos los tours con más trayectoria. En Dotonbori y Namba se apiñan los puestos de takoyaki y los letreros de neón junto al canal. Ura-Namba, las callejuelas traseras de Namba, y Tenma, más al norte, son barrios de izakaya por los que pasan las rutas de bares y el tour en grupo reducido. El mercado Kuromon es un sitio de día, porque muchos puestos cierran a media tarde.

Lleva algo. En los tours gastronómicos completos, los platos y bebidas de la lista entran en la entrada, pero lo que pidas de más, por ejemplo otra bebida, se paga en el momento, y un tour indica que los extras se pagan en efectivo. En las rutas de bares el efectivo es obligatorio: la comida y la bebida no están incluidas, los bares no aceptan tarjeta y en una de las rutas la cuenta se divide a partes iguales entre los participantes.

Entre los tours hay poco donde elegir. Los tours más grandes de Shinsekai excluyen a los veganos, y uno de ellos también a los vegetarianos. Goen Japan puede atender a vegetarianos de forma limitada, y el tour de kushikatsu indica ahora que no es apto para vegetarianos, porque hasta sus brochetas vegetarianas se cocinan con un dashi de cerdo. Con las clases de cocina es más fácil: la clase de sushi de Shinsaibashi tiene menús vegano, vegetariano, sin gluten y halal si avisas al operador con tres días de antelación, y el estudio de ramen cerca del castillo de Osaka prepara versiones vegetarianas y veganas bajo petición.

En los tours de comida callejera, apenas. El takoyaki, el okonomiyaki y el kushikatsu llevan masa de trigo, y los grandes tours de Shinsekai dicen que no son aptos para una dieta sin gluten. La clase de sushi ofrece un menú sin gluten, y en Higashiosaka hay una clase de ramen y gyoza pensada por completo en torno a fideos y obleas sin gluten.

Las rutas de bares son para mayores de 20 años, la edad legal para beber alcohol en Japón. Hungry Osaka Tours acepta niños a partir de 10 años, y el tour en grupo reducido por Tenma y Kyobashi a partir de 13. La mayoría de las demás fichas no fijan edad mínima, así que revisa la página de reserva antes de reservar para una familia.

Para la floración de los cerezos, que en Osaka suele caer entre finales de marzo y principios de abril, y para la Golden Week (del 29 de abril al 5 de mayo de 2027), reserva lo antes que puedas. Los grupos pequeños de 6 a 8 personas se llenan primero, y algunas clases de cocina ya muestran un aviso de que se agotan. Los tours salen aunque llueva; la ruta de bares por Namba lo indica en su ficha.

Un tour te enseña un barrio y te deja probar más platos en una noche. Una clase te enseña bien uno o dos platos y se adapta mejor a dietas especiales. Con el takoyaki valen las dos cosas: hay un tour de degustación de takoyaki en Dotonbori y hay clases donde lo preparas tú, una de ellas combinada con una cata de sake.